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- Zutaten:
- ca.
1 kg Kabeljaufilets (oder Goldbarsch)
- je
1 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 3-4
Tomaten
- nach
Saison oder Geschmack Zucchini und Aubergine
- nach
Belieben 1-2 Zwiebeln
- 3-5
Knoblauchzehen
- Butter,
Öl, evtl. Sahne
- Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- frisches
Basilikum
- wer
mag: Weisswein, Majoran, weisser Pfeffer und/oder
Chilipulver
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- Zubereitung:
In einer
Auflaufform die in Stücke geschnittenen
Auberginen, Paprika und und Zucchini in Öl oder
Butter auf der Herdplatte leicht anbraten. Dann
die ebenfalls geviertelten Tomaten und evtl.
kleingeschnittenen Zwiebeln (am besten dünne
Scheibchen) dazugeben, salzen, pfeffern und etwas
vordünsten.
- Dann die
gesäuberten, gesäuerten und gesalzenen
Fischfilets darauflegen, die Form mit Alufolie
gut abdecken und ins vorgeheizte Rohr auf die
unterste Schiene geben. Dort ca. 20 Min.
dünsten.
- Dann die Alufolie
entfernen, den Topf auf das oberste Blech oder
unter den Grill legen und dort noch leicht
anbräunen lassen. Ein paar Butterflöckchen und
Basilikumblätter darübergeben. Beobachten!
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- Wem Sahne lieber
ist als Butter, gibt schon beim Dünsten im Rohr
Sahne über das Gemüse. Wer möchte, kann auch
einen Schuss Weiswein zugeben.
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- Den kompletten Topf
am besten in die Mitte des Tisches stellen und
von da aus auf die einzelnen Teller verteilen.
- Man serviert dazu
Kaviarbrot, evtl. irgendeinen grünen Salat oder
einen milden Krautsalat und einen leichten
Weisswein.
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- Von
Jamal gibt es noch das Rezept für Couscous
>>> und Lammtopf
>>>
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