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- Zutaten:
500 g Fleisch (Rind, Schwein,
Huhn, Lamm)
3-4 TL Curry (mild oder scharf nach Geschmack)
- 1/2
TL Cayennepfeffer oder scharfen Paprika,
- 1
kleine Dose Tomatenmark, Salz,
- 2
Zimtstangen
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- 3 Zwiebeln
1 Beutel Kokosraspeln oder 1 Dose
Kokosmilch
1 Handvoll Hasel- oder Erdnüsse
- Butter, Öl
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- Zubereitung:
Fleisch schneiden und in Öl anbraten.
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- In
einer zweiten Pfanne oder einem Topf die
- kleingehackten
Zwiebeln in Butter glasig dünsten,
- das
Tomatenmark einrühren die beiden Zimtstangen
dazu.
- Curry
und Cayenne dazu, mit Wasser oder Brühe
löschen.
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- Die Kokosraspeln mit
heissem Wasser überbrühen, etwas ziehen
lassen und absieben (die Raspeln kommen
weg), diesen Sud oder die Kokosmilch
dazugiessen, das Fleisch beifügen, die
Nüsse (evtl. halbieren) dazu und ca. 1
Stunde zugedeckt köcheln.
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- Mit Basmatireis servieren.
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