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- Zutaten:
- 500 g Gehacktes
- 1 Packung Blätterteig
- 2 Zwiebeln
- Brühwürfel
- 2 EL Rosinen
- 1 Tasse entsteinte grüne
Oliven
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- Salz, Pfeffer,
Cayenne-Pfeffer, Chilipulver,
- Oregano, Petersilie,
Kreuzkümmel
- 1 Ei, Öl
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- wer mag:
- 2 harte Eier oder 125 g
Hartkäse
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- Zubereitung:
- Den
Blätterteig auftauen und alle Scheiben auf 4 mm
ausrollen.
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- Die
Zwiebeln fein würfeln, in Öl andünsten,
- Hackfleisch
zugeben, anbraten. 1/4l heisses Wasser zugeben
und einen Brühwürfel darin auflösen.
- Die
Oliven halbieren und mit den Rosinen und den
Gewürzen zufügen.
- Ungefähr
30 Minuten bei halboffenem Deckel schmoren.
- Pfanne
vom Herd nehmen, die Masse abschmecken und etwas
abkühlen lassen. Dann die harten Eier und/oder
den Käse klein würfeln und dazufügen.
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- Vom
Blätterteig mit einer Tasse oder ähnlichem
Kreise
- ausstechen
und auf jedes Teil 1-2 EL Füllung geben.
- Das
Ei trennen, die Ränder jeweils mit Eiweiß
bestreichen, gut zudrücken, vom Teigrest evtl.
Garnierungen aufsetzen und mit Wasser verdünntem
Eigelb bestreichen.
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- Jede
Teigtasche oben mit einer Gabel einstechen,
- die
fertigen Empanadas auf ein mit Backpapier
- ausgelegtes
Blech legen und in das vorgeheizte Rohr schieben.
Dort bei ca. 220° ca. 15 - 20 Minuten
fertigbräunen lassen.
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- Heiss
schmecken sie am besten,
- man
kann sie aber auch gut kalt essen.
- Dazu
reicht man diverse Dips, scharf und mild,
- sowie
einen Salat.
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