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- Zutaten:
- 8 dünne Putenscheiben
- 200 g Mozarella
- 8 dünne Scheiben Schinken
- 2-3 Zwiebeln,
- frischer Salbei
- 1 Aubergine
- 3-5 Tomaten, 1 Zitrone
- Olivenöl, Tomatenmark,
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
- (Basilikum, Oregano,
Thymian - frisch oder getrocknet)
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- Zubereitung:
- Mozarella
mit Küchenkrepp abtrocknen und in
- Scheiben
schneiden.
- Salbeiblättchen
abzupfen, waschen.
- Fleisch
waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
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- Auf
jede Fleischscheibe ein Stück Mozarella,
- eine
Scheibe Schinken und ein Salbeiblatt legen.
- Danach
aufrollen und mit einem Holzspießchen
feststecken.
- Die
Aubergine und die Tomaten gründlich waschen und
ebenso wie die Zwiebel in Stücke schneiden.
- In
einer Pfanne das Olivenöl sehr heiss werden
lassen
- und
die Röllchen rundherum anbraten.
- Das
Gemüse zugeben, anbraten und dann mit Wasser
- ablöschen.
- Wenn
alles kocht, das Tomatenmark zugeben, reichlich
Salz (abschmecken!), Pfeffer, die Kräuter (auch
den restlichen kleingeschnittenen Salbei) und
Gewürze, die man sonst noch liebt, zugeben und
ca. 20 - 30 Minuten zugedeckt schmoren.
- Am
besten mit Bandnudeln servieren.
- Tipp:
- Das
Rezept kann man natürlich auch mit dünnen
- Kalbfleischscheiben
machen (so ist es original) -
- dann
verlängert sich die Garzeit aber um ca. 20 Min.
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